琼浆液葡萄酒产自那里,琼浆液葡萄酒的产地在哪里?
1. 什么是琼浆液葡萄酒
琼浆液葡萄酒又称冰酒,是一种在负数温度下采摘的葡萄,酿造出来的一种极具特色的甜酒。因为其早期产于德国的Hattenheim,冰酒的德文名称 Eiswein 也随之而来。
和一般酒花几个月到几年的时间,琼浆液葡萄酒需要在葡萄冬季结冰时迅速采收,并在低温下冷醒发酵,才能保证琼浆液葡萄酒独特的口感和香气。
2. 琼浆液葡萄酒的产地
琼浆液葡萄酒产地主要分布于欧洲中西部的气候寒冷的产酒区, 如德国、奥地利、瑞士和加拿大等地。其中以德国产的琼浆液葡萄酒最为有名。
德国的莱因河谷上游温度较低地带,是德国琼浆液葡萄酒的主要产区。包括莱茵河畔的莱茵黑森州、莱茵兰-普法尔茨州、法兰克福附近的黑森州等地。除此之外,奥地利的比尔根,瑞士的瓦莱州以及加拿大的安大略和魁北克等地也都有琼浆液葡萄酒的产量。
3. 德国琼浆液葡萄酒的产区
德国生产琼浆液葡萄酒的葡萄园主要分布在莱茵河谷上游的奥地利边境与法兰克福之间的地区,这里的低温气候是琼浆液葡萄酒产区的主要因素。此外,该地区的岩石矿物质含量高,土质肥沃,还可以提供葡萄品种的保护和发展,因为品种对产区的要求很高。
德国最著名的琼浆液葡萄酒产区是莱茵河畔的Rheingau,这里是德国生产的优质葡萄酒的名片所在。另外,莱茵兰-普法尔茨州和其他几个莱茵河畔的州也是琼浆液葡萄酒主要产区之一。
4. 琼浆液葡萄酒的独特口感
琼浆液葡萄酒的独特口感是其最吸引人的地方之一。在低温下采摘的葡萄可以带来一种天然的酸度和甜度的平衡,同时还会带来一些新鲜水果的清甜感。这里所说的"平衡"也是相对而言,因为由于酿成琼浆液葡萄酒的葡萄都是在低温环境下生长,所以葡萄汁中的糖份非常高,一般在200克/升以上,而这些糖分大都没有被发酵掉,这也是琼浆液葡萄酒口感甜而不腻的原因。
此外,琼浆液葡萄酒的香气也非常独特。在葡萄果实中,温度越低,葡萄皮和果肉中的香气就越容易保留下来。这意味着在琼浆液葡萄酒中,你会发现一种比普通甜酒更浓郁的水果味、香草味和坚果味。